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茶黄素能有效防龋齿?

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浏览:- 发布日期:2018-12-07 17:01:25【

龋齿是世界上最常见的三种人类疾病之一。龋齿的病因是细菌,尤其是变形链球菌分泌的葡糖基转移酶(GTF),可将人体口腔中的蔗糖变为葡聚糖。由于这种葡聚糖具有和细菌相反的电荷,因而细菌很容易粘附在牙表、形成菌斑,同时分泌乳酸导致形成龋齿。Masao H.等发现茶黄素和它的单没食子酸酯及双没食子酸酯在1-10mmol/L浓度时对GTF有强抑制作用,比儿茶素作用要强,有助于健齿防龋。

由于α-淀粉酶可使淀粉分解成葡聚糖,这对GTF酶进一步催化葡聚糖是必要的前提,因而抑制α-淀粉酶的活性有助于健齿防龋。研究表明茶黄素及其没食子酸酯在0.6-1.7μmol/L低浓度下即可50%抑制。强抑制作用顺序如下:TF3>TF2A>TF2B>TF1>CG>GCG>ECG>EGCG发现茶黄素和它的单没食子酸酯及双没食子酸酯在1-10mmol/L浓度时对GTF有强抑制作用,比儿茶素作用要强,有助于健齿防龋。。酚类物质分子的化学结构和其生物活性功能的相关性分析结果表明,在3-OH上带有没食子酰基团时则显示出强的抑制作用。

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